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Como hacer Vino de Fruta

Primera Etapa:


(La fermentación.)



Ingredientes:
Fruta
(Mora, tomate de árbol, maracuyá, naranja, limón, fresa, manzana pero sin la cáscara.)
Agua
200gr de Azúcar por litro de Jugo
3gr de levadura en polvo por litro de juego



Preparar el jugo de fruta, con 200gr de azúcar por litro de jugo.
Los 3gr de levadura por litro de jugo se calientan en un poco de ese jugo hasta diluirla, luego se mezcla con todo el jugo preparado previamente, se revuelve.
Se pone todo en un frasco, o un garrafón de agua, según la cantidad de jugo preparado. Se debe construir un “respiradero” para el proceso de fermentación que consiste en colocarle una manguera una manguera que puede ser de las plásticas trasparentes, se perfora la tapa del frasco o botellón de agua para colocar la manguera de forma que quede precisa se debe sellar bien, la tapa que no tenga escapes por los bordes.
El mismo día o al día siguiente empieza a burbujear, No se debe llenar todo el el garrafón para que no se bote, si se bota deja que bote todo lo que tenga que botar, limpias de nuevo la boca del garrafón y tapas, lo dejas hasta que deje de burbujear, ahí termina la primera etapa del vino.

Segunda Etapa:


(Sedimentación)


Ingredientes:
Gelatina sin sabor, 2 sobres por cada 4 litros de vino.

Cuando deja de expulsar los gases empieza la segunda etapa.
Lo que sigue es lo siguiente, se coge una media velada o mejor dos, una metida dentro de la otra y se cuela el vino, tiene que ser con eso por que los coladores tienen orificios muy grandes, se cuela todo el vino y cuando termine se hace lo siguiente:
La manera de agregar la gelatina sin sabor al vino es de la siguiente manera:
Se calienta máximo 30 mililitros de agua en la que se disuelven 2 sobres de gelatina sin sabor, luego de tenerla diluida se le agrega al vino fermentado y con un frasco de vidrio de esos de mayonesa grandes o de salsa vas hacer así: coges y llenas la mitad del frasco, le pones la tapa , agitas duro y luego quitas la tapa, va a salir gas, no puedes llenar mucho el frasco se quiebra con la presión, le haces así a todo el vino, luego lo hechas de nuevo en el garrafón. Lo dejas por mínimo 8 días, eso es para que el vino aclare, es el proceso de sedimentación, entonces ahí culminó la segunda etapa del vino.

Tercera Etapa


(Endulzar el Vino)


Ingredientes:
1 Kilo de Azúcar
2 Gramos de Ácido Cítrico

La tercera etapa es endulzar el vino, compras azúcar y endulzas al gusto o, compras 1 kilo de azucar, le echas 200 ml de agua y 2 gramos de ácido cítrico, mezclas y pones a calentar eso, mezclando todo el tiempo, cuando hierva colocamos a fuego lento y agitas por 10 minutos ni un minuto mas ni un minuto menos, tiene que ser 10 minutos, por que sino se daña el dulce, luego se lo echas al vino y listo.

Advertencias:

No vayas hacer vino de papaya por que es toxico, puedes hacer por ejemplo de mora, tomate de árbol, maracuyá, naranja, limón, fresa, manzana pero sin la cáscara.

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  • Última modificación: 2019/06/20 18:03
  • por kleper