Tortellinis en Salsa Roja
Este plato me lo soñé, espero poder cocinarlo algún día.
Ingredientes
- Tortellinis rellenos de espinaca
- Aceitunas rellenas de pimentón
- Tomates maduros
- Cebolla de Huevo blanca
- Queso parmesano
- Queso Gruyere
- Sal y Pimienta (Al gusto)
- Aceite de oliva
Preparación
- Cocinar los tortellinis según la indicación dada por el tipo de tortellini que compre.
- Los tomates deben quemarse al fuego para retirar la piel, y luego cortarlos muy finos, y ponerlos en un WOK, con aceite de oliva, sal y pimienta (al gusto)
- La cebolla se debe caramelizar, se corta en julianas, y se pone en agua abundante y dejar que se cocine, antes de secar el agua poner un poco de azúcar morena, cuando estén listas, mezclar con los tomates.
- Cortar las aceitunas en mitades y agregar a la salsa de tomate cuando esta este bien cocida y los tomates casi convertidos en salsa.
- Dejar al fuego lento hasta espesar.
- Servir